魚介類 一覧

加工品は沖漬けだけじゃない。ホタルイカは干物が絶品!

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  • ホタルイカ, 鳥取
  • 干物

加工品は沖漬けだけじゃない。ホタルイカは干物が絶品! 春は日本海産のホタルイカが出回る時期ですね。有名なのは富山ですが、富山以外でも日本海側の各地でとれます。ホタルイカの水揚げ量が日本一なのは富山ではなく兵庫県の新温泉町の浜坂港漁港。初めて知ったときは意外でした。 そして、そのホタルイカもさっと茹でたのを酢味噌で食べるくらいしかしたことなかったし、その方が美味しいと思っていたけども、なんと干物って食べ方がある…  »続きを読む

生ウニの牛乳瓶詰め。宮古からお取り寄せでウニ丼♪

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  • 岩手, 生ウニ
  • ウニ丼,宮古

生ウニの牛乳瓶詰め。宮古からお取り寄せでウニ丼♪ 夏の海の幸のお楽しみといえば生ウニ!ということでお取り寄せしていました。 二ヶ月前に島根県に旅行に行く機会があり、そこで産地の生ウニを食べられるのでは?と考えていたのですが、シュノーケリングをすればウニが海の中にうようよしているのが見えるのに、お魚屋さんではうってない・・・。帰って来てから我慢ができずお取り寄せしたのが三陸産の生ウニです。 牛乳瓶にぎゅーっ…  »続きを読む

生牡蠣産地直送!志津川産の牡蠣。復興支援プロジェクト。

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  • 宮城, 牡蠣
  • 志津川,復興支援

生牡蠣産地直送!志津川産の牡蠣。復興支援プロジェクト。 東日本大震災の直後、ただ募金をするのではなく、大好きな三陸産の牡蠣の復興プロジェクトに支援金を出しました。支援金を出して2年で牡蠣が送られてきました。から付きの牡蠣といっても2年じゃそんなに育ってないんだろうなと思ったら、結構な大きさの発泡スチロールが届いてびっくり。 そして、食べてまたびっくり。産地直送の生牡蠣ってここまでおいしいんですね。 産地は選べ…  »続きを読む

福井の子持ち甘エビ。軽く炙った焼き甘エビもとろける。

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  • 甘エビ, 福井
  • 焼き甘エビ

福井の子持ち甘エビ。軽く炙った焼き甘エビもとろける。 福井県沖で水揚げされる甘エビはその大きさと甘みの強さが特徴のとろりととろける。そして、新鮮だからこそ食べられるおなかに翡翠色の卵を抱いた雌の甘エビのおいしさは「海の翡翠」としてその名をとどろかせています。 あのご当地キティちゃんも甘エビの着ぐるみで卵を抱いていましたからね。 もちろん国産の甘エビなんて高級品でなかなか魚屋ではお目にかかれません。 だから甘エ…  »続きを読む

たこまんま(蛸の卵)。見た目はグロいがなかなかの珍味。

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  • 北海道, 珍味
  • たこの卵,海藤花,明石

たこまんま(蛸の卵)。見た目はグロいがなかなかの珍味。 北海道は札幌。こだわりの食材を料理してくれるとある居酒屋にて。たこまんまなるメニューがありました。 "たこまんま"という文字を見て、想像したのはやっぱり「たこ飯」で、でもその想像に自信も持てず、結局女将に相談した。 「たこまんまって、たこの卵なんですよ。形がご飯粒みたいに細長いんでたこまんまって言ってます」 たこの卵って見たことありますか?魚卵はともかく、…  »続きを読む

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