ご当地麺 一覧

添付のトマト粉末が絶妙の味加減!味のスパゲッティ風めん。

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  • ソフト麺, 島根
  • トマトルウ,チルド麺

添付のトマト粉末が絶妙の味加減!味のスパゲッティ風めん。 ソフト麺といえば給食の時に出てきた懐かしの味。うどんの様な柔らかな麺を袋からだし、あんかけなどの汁物にドボンと投入して食べたもの。 うどんやラーメンはコシがないと美味しくないと思うのに、なぜかあの給食の味は別格で、ぬるくてやらかいあの独特の風味が大変懐かしい。 「スパゲッティ風めん」はスパゲッティではなく、あくまでも「風」であり、これは要するにソフト麺でし…  »続きを読む

熊本のインスタント団子汁。汁付きで手軽に作れる。

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  • だご汁, 熊本
  • 郷土料理,家庭料理

熊本のインスタント団子汁。汁付きで手軽に作れる。 熊本のだご汁は一般的な家庭料理です。味噌や醤油味のだし汁にゴボウ・ニンジン・里芋・豚肉などをいれて煮込み、最後に捏ねただんごを手でちぎって入れます。私は熊本に親戚があるので親戚宅などでよく食べますが、手軽なインスタント物が熊本のスーパーやお土産物やにも売っています。 阿蘇の方では提供する食堂があるそうですが、それは観光客が多いからでしょうかね。やっぱり。…  »続きを読む

サンマラーメン風カップ麺とどん兵衛芋煮うどん。

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  • カップ麺, 岩手
  • 山形,芋煮

サンマラーメン風カップ麺とどん兵衛芋煮うどん。 東日本大震災からの復興支援で時々、東北地方のことはテレビで取り上げられますが、その被災地の大船渡で町おこしに使っているのがサンマラーメン。たまたま大船渡に行こうとしていたときにその情報を得て、食べたいなぁと思っていたのに、復興支援ツアーに乗っかったら豪華な海鮮丼が出てきて、お隣でサンマラーメンすするお客さんをうらやましく思いながら大船渡の魚介類に舌鼓を打ち…  »続きを読む

甘口醤油と生卵とネギたっぷりで「甘ったれうどん」。

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  • 宮城, 甘ったれうどん
  • 甘ったれんなうどん,白石

甘口醤油と生卵とネギたっぷりで「甘ったれうどん」。 宮城県白石市は麺の製造が盛んなところです。細く、短めの素麺のような温麺(うーめん)を始め、町の規模の割に中華麺を食べさせるお店も割とあったりして、地元の人の麺好きをうかがわせる。 製麺所もただ麺を作って販売するだけではなく、新たな商品開発に熱心です。麺作りにこだわりを持つのは当たり前ですが、我々地元以外の物が温麺を買うとき、果たして製麺所で麺を選ぶかと言え…  »続きを読む

白石の名物「うーめん」はカレーめんなど変わり種も美味。

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  • 宮城, 温麺
  • カレーめん,白石

白石の名物「うーめん」はカレーめんなど変わり種も美味。 宮城県白石市の名物うーめんは、かつて胃病の父を持った子供が油を使わないで作る麺の製法を教わり父親に食べさせたら病気が治ったことから、その温情から「温麺(うーめん)」と名付けられたそう。 見た目でいえば短い素麺。麺の長さは9cmと短いため、少量をお椀にしてサイドメニュー的に食べるのもありです。美味しいと言えば美味しいのだけども、見た目が素麺なので名だたるライ…  »続きを読む

二度蒸しの太麺を焼く「宇都宮やきそば。」

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  • やきそば, 栃木
  • 宇都宮焼きそば

二度蒸しの太麺を焼く「宇都宮やきそば。」 宇都宮といえば餃子の町として有名ですが、もうちょっと地味なご当地グルメとして焼きそばがあります。 宇都宮の焼きそばは、麺を二度蒸しした太い麺を使っているのが特徴です。 見た感じは焼きそばと言うより焼きうどん。調理前のチルド麺は石巻焼きそばにも似ています。石巻焼きそばも二度蒸ししてるからです。 石巻焼きそばと宇都宮焼きそばの違いは太さですかね。やっぱり。…  »続きを読む

インスタントながらもなかなかの味。寿がきやのみそ煮込。

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  • インスタント麺, 愛知
  • みそ煮込うどん,寿がきや

インスタントながらもなかなかの味。寿がきやのみそ煮込。 名古屋の味といえば八丁みそを使った料理がまず最初に思い浮かぶ。中でも超有名なのは山本屋本店のみそ煮込みうどんです。味の濃い濃厚なみそスープでぐつぐつと煮込んでも煮崩れないうどんも特徴的。 でもこのみそ煮込みうどんはうどんの割には値が高く、毎日食べれる値段ではない。 もっと手軽に名古屋の味を楽しめるのがインスタント麺です。 名古屋を中心に親しまれているラーメ…  »続きを読む

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