調味料 一覧

醤油の郷千葉。宮醤油店「かずさむらさき」がうまい。

  • カテゴリ:調味料
  • 千葉, 醤油
  • かずさむらさき,宮醤油

醤油の郷千葉。宮醤油店「かずさむらさき」がうまい。 千葉県は江戸から近く、船で江戸へ様々な物品が納入されていたらしく、今でも江戸情緒が感じられる町並みが県内のあちこちに残っています。 今や日本より世界で稼ぐ額が大きいキッコーマンも千葉ならヤマサも千葉。しかし、これらの企業の味はもはや工場での大量生産の味になってしまい、安定しているが味はそれなり。しかし、昔ながらの美味しい醤油を作り続けているお醤油やさんがま…  »続きを読む

青森の家庭に常備?スタミナ源の「たれ」シリーズで炒め物。

  • カテゴリ:調味料
  • 焼き肉のたれ, 青森
  • スタミナ源たれ

青森の家庭に常備?スタミナ源の「たれ」シリーズで炒め物。 旅に出ると自分の居住圏では見かけることのない食料品に数多く出会います。ミソや醤油なども見たことないパッケージで、裏を返せば全くきいたことのないメーカーだというのもざら。それでも醤油は全国区(世界ブランド)になってるメーカーもあるのでまだなじみがありますが、味噌はご当地メーカーが根強く、さらに焼き肉のたれともなると地元のお肉屋さんのオリジナル商品などもありま…  »続きを読む

津軽味噌ベースの調味料。パラミソとみそチャップ。

  • カテゴリ:調味料
  • 味噌, 青森
  • かねさ

津軽味噌ベースの調味料。パラミソとみそチャップ。 日本で最も味噌を消費(生産?)するのは信州だそうですが、お味噌ってその土地によって味が違って興味深いです。青森の津軽味噌は辛めの仕上がりだそうで、青森って日本で一番塩分摂取量が高いそうですし(そして酒もよく飲む)なんとなくわかる気がしました。 そんな津軽味噌の味を手軽に楽しめるのが味噌加工調味料のみそチャップとパラミソ。前者はケチャップのようにチューブから…  »続きを読む

ナカモのつけてみそかけてみそ。これは絶対リピート!

  • カテゴリ:調味料
  • 味噌, 愛知
  • つけてみそかけてみそ,ナカモ

ナカモのつけてみそかけてみそ。これは絶対リピート! 名古屋が発祥のお味噌メーカー「ナカモ」が出しているチューブタイプのみそ調味料です。 名古屋と言えば赤だしであり、八丁みそのような濃いめのお味噌です。「使い慣れないし、さてどうしよう・・・。」と思ったときに目にとまったのがこれ。田楽とかにそのまま使えるチューブタイプのみそ調味料なので、名古屋の味初心者にはぴったりだろうと。 結果は大当たりでした。手軽で使いや…  »続きを読む

栃木の名産韮を使ったにらドレッシング。やみつきの味。

  • カテゴリ:調味料
  • ドレッシング, 栃木
  • ニラドレッシング

栃木の名産韮を使ったにらドレッシング。やみつきの味。 栃木県はにらの生産量が2位と全国でも有数のニラの産地です。1年を通じて出荷があり、東京や神奈川などの住民の食卓をも支えています。 栃木県は、那須烏山から茂木町までを結ぶ"八溝そば街道"、栃木市周辺の"出流そば街道"、佐野市周辺には"仙波そば街道"と、おそばも美味しいところなのですが、ニラの一大産地である鹿沼市ではおそばの上にゆでたニラをてんこ盛りにした「に…  »続きを読む

九州名産ゆず胡椒。手作りするのも簡単です。

  • カテゴリ:調味料
  • ご当地調味料, 大分
  • 柚子胡椒

九州名産ゆず胡椒。手作りするのも簡単です。 柚子胡椒はその名前に「こしょう」とあるが、一般的な胡椒ではなく、「青柚子」「青唐辛子」「塩」で作られた九州発祥の調味料。九州の方言では唐辛子をこしょうといい、一般的なこしょうを「洋胡椒」と区別して呼ばれているとか。 柚子胡椒は九州以外の地方ではほとんど使われてこなかったが、近年、テレビなどの影響か、わりと日本全国に広がりつつあります。 大分県土産として最も…  »続きを読む

このページの上部へ

サイト内検索

ご当地食材・特産品・加工食品